Dr.Tseng 's Baking/Dessert Kitchen.

好久沒更新部落格了，今天下班把超疲憊的精神丟一旁!束起馬尾，穿上圍裙，開始做甜點啦!

最近買了一本外觀甜美可人的食譜，裡面圖片中等，適用於已經有中等烘焙經驗的人使用，

所以我個人挺喜歡的，文字不大多，照片雖沒有一張張講解但是視覺上很舒服。

來分享這個甜點，

我特地下班後趕去頂好了貴桑桑的新鮮覆盆莓呀~~(汗

這個甜點有幾個小秘訣，塔底是用低麵+蛋黃+奶油揉製而成的酥皮底，

所以在剛烤完的時候，絕對!絕對!絕對不能立即脫模，否則應該會像一陣風一樣散去...

好的!耐心地放涼等裝飾吧~~

利用放涼時間來製作卡士達餡料，食譜內的卡士達餡與一般水果塔的卡士達餡不大一樣，

首先一樣煮沸牛奶，跟攪拌好的砂糖、蛋黃、玉米粉混在一起慢慢拌勻成奶水樣，之後小火煮分鐘就會變得黏稠，

這個食譜內還有個小驚喜，另外準備鮮奶油打發加點香草醬變成香緹鮮奶油後，

加入剛剛煮好放涼的初步卡士達餡，也正因為食譜中有加入香緹鮮奶油，

所以整體攪拌完後的卡士達餡料口感非常驚人，幾乎是奶Q、柔軟、豐盈的口感可以形容，

太喜歡啦!

當然要開始裝飾，之後放入冰箱兩小時後就~~可以吃啦! 大家有興趣可以去搜尋這本食譜，

不是業配文，是真的單純分享這本書^^

是不是看了就特別美味啊!! 第一次做就會大成功的成就感滿點甜點。