Dr.Tseng 's Baking/Dessert Kitchen.

有著蔓越莓的果香，加上濃郁的乳酪奶香，在下午的時後切上一塊 是不是很棒呢!

其實重乳酪蛋糕並不難做，需要注意的大概就是切片的時候吧(笑~)

一不小心就把底層餅乾給切毀了!

以下食譜參考 馮嘉惠老師的食譜 做調整的 (分享請註明出處)

◎準備食材：

-奇福餅乾(壓碎)100g

-無鹽奶油 50g

-奶油乳酪 365g

-砂糖 90g

-全蛋 2顆

-檸檬汁 15c.c

-蔓越莓果乾 50g

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◎器具：6吋分離式烤模、橡皮刮刀、攪拌器(手拿的就可以了)

先將烤箱以上火200度/下火190度 預熱20分鐘

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◎做法：

1.先將蔓越莓乾加入熱水浸泡備用

2.將無鹽奶油與奇福餅乾碎屑放至玻璃碗中，入微波爐(退冰模式)軟化奶油，2分鐘即可。

3.將奶油與餅乾碎屑腳半均勻後，平均壓入烤模中後備用。

4.把軟化後的奶油乳酪、砂糖、檸檬汁混勻攪拌，打到質地均勻後加入蛋液攪拌，最後的樣子有點像是打發的鮮奶油

5.將剛浸泡好的蔓越莓果乾稍微捏掉水份後加入拌勻(使用橡皮刮刀)

6.倒入6吋烤模中 平均的鋪好

◎溫度：

先以上火200度/下火190度 烤15分鐘，之後上火/160度，下火/150度烤25分鐘 即可

◎注意事項：

1.烤完後不要急著倒模，先放置冷卻後 冰入冰箱冷藏大約1小時，再從冰箱拿出倒模 ，此時的樣子會比較固定 不易鬆散喔!

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以上為分享我的手作心得&想法，歡迎大家試作，記得分享要註明出處喔^^

歡迎指教及分享試做。